Menús para grupos en Guadalajara

 Menú concertados Nº1

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

Al centro para compartir

• Tosta de pimientos asados, ventresca de atún y tapenade de aceituna.

• Huevos revueltos estilo Diego’s con patata, jamón y su espuma

• Terminamos las entradas con unos mejillones en salsa con un leve picante

 
De segundo a escoger uno

• Carrillada Ibérica estofada en salsa Española

• Solomillo de cerdo al golpe a la parrilla con salsa pimienta verde

• Pierna asada de cordero lechal

• Fritura de pescados. Chipirones y gambón

• Lomitos de Emperador a la plancha con breve

• Bacalao a la Vizcaína de piquillos

Postre de la casa, Café o Infusión

Vino de la casa, casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 37 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento

 Menú concertados Nº2

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

En degustación

• Un vasito de crema de trigueros con espuma de patata
• Ensalada de queso de cabra con salsa de sésamo, frutos secos, manzana y crujientes de cebolla
• Una cesta de hojaldre rellena de huevos rotos con un toque de jamón y espuma
• Pimiento de piquillo relleno de marisco y salsa piquillo

 
De segundo a escoger uno

• Codillo de cerdo estofado en su jugo con sus patatas
• Pierna de cordero lechal asada
• Lingote de cochinillo asado con su guarnición
• Lomo de atún a la plancha
• Salmon sobre manzana flambeada con queso y salsa de mandarina
• Bacalao a la Vizcaína de piquillos

Postre de la casa, Café o Infusión

Vino de la casa, casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 41 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento

 Menú concertados Nº3

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

En degustación

• Copa de templada de bacalao con tomate macerado

• Nido de alcachofa crujiente con jamón al queso crema

• Cesta rellena de patata y jamón con huevo a la crema de boletus

• Gambones horneados al pesto rojo

• Taco Bacalao a la Vizcaína de piquillos sobre patata al piquillo

• Riquísimo solomillo de ternera a la parrilla

Postre de la casa, Café o Infusión

Vino de la casa, casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 55 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento

 Menú concertados Nº4

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

Al centro de la mesa

• Surtido de ibéricos y queso manchego

• Croquetas cremosas riquísimas de la casa

En degustación:

• Copa de gambones salteados al momento con salsa suave
• Nido de alcachofa crujiente con jamón y crema de queso
• Bracito de pulpo a la brasa con espuma de patata y caviar pimentón

Para elegir uno:

• Entrecotte de carne roja a la parrilla
• Solomillo de ternera a la parrilla con disposición de salsas
• Cochinillo asado estilo Diego´s
• Rodaballo braseado al estilo Gallego
• Merluza al horno sobre crema de  bísquet de mariscos
• Lubina a la espalda sin espinas a la crema  y su patata

Postre de la casa, Café o Infusión, un chupito de licor

Vino de CRIANZA casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 59 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento

 Menú concertados Nº5

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

Al centro de la mesa

• Ración de jamón ibérico con su pan tumaca

En degustación:

• Copita de bacalao y gambas sobre tomate macerado y napada a la mahonesa nevada de cangrejo

• Chipirones a la parrilla  sobre cebolla crujiente y sus pulpitos

• Bracito de pulpo frito sobre espuma de patata

• Gambón al pesto rojo horneado, pelado

Para elegir uno:

• Lomo alto de ternera a la parrilla

• Solomillo de ternera a la parrilla

• Paletilla de cordero lechal  asada

• Nuestro espectacular cochinillo asado crujiente

• Rodaballo braseado al estilo Gallego

• Rape horneado al estilo Diego´s

• Merluza rellena con mariscos al horno sobre dos salsas

Postre de la casa, Café o Infusión, un chupito de licor

Vino de CRIANZA casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 60 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento

 Menú concertados Nº6

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

Al centro para compartir

• Salmorejo Cordobés o bísquet de bogavante, “ojo” a elegir al contratar

• Croquetas de nuestro mejor jamón

• Huevos fritos sobre patata pochada, crema de boletus

• Calamarcitos a la andaluza con alioli blanco y negro

De segundo a elegir entre:

• Solomillos ibéricos rellenos de boletus y foie, a dos salsas

• Pierna de cordero lechal asada

• Riñonada de cordero lechal asado y al ajillo

• Entrecotte de Rubia Gallega a la parrilla

• Lubina a la espalda con sus ajitos

• Fritura de nuestros pescados y mariscos

• Bacalao sobre patata pochada a la Vizcaína de piquillos

Postre de la casa, Café o Infusión

Vino de CRIANZA casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

Precio por comensal ……………………………………………… 45 Euros IVA incluido

*Con soberte 3€ de suplemento