Menús para grupos en Guadalajara

Menú Concertados nº1

Siempre empezamos con un pequeño aperitivo de la casa para hacer boca

Al centro para compartir:

• Tosta de pimientos asados, ventresca de atún y tapenade de aceituna.
• Huevos revueltos estilo Diego’s con patata, jamón y su espuma
• Terminamos las entradas con unos mejillones en salsa con un leve picante

De segundo a escoger uno:

• O Meloso de ternera en su jugo
• O Solomillo de cerdo al golpe a la parrilla con salsa pimienta verde
• O Pierna asada de cordero lechal
• O Zarzuela de pescados y mariscos
• O Rollitos de lenguado en salsa
• O Bacalao a la Vizcaína de piquillos

Postre de la casa,  Café o infusión.

Vino de la casa , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P  35  Euros por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO

Menú Concertados nº2

Entrada de la casa

En degustación::

• Un vasito de crema de trigueros con espuma de patata
• Ensalada de queso de cabra con salsa de sésamo, frutos secos, manzana y crujientes de cebolla
• Una cesta de hojaldre rellena de huevos rotos con un toque de jamón y espuma
• Pimiento de piquillo relleno de marisco y salsa

De segundo a escoger uno:

• Carrillada de ternera estofada al vino tinto de la ribera con sus patatas
• O Pierna de cordero lechal asada
• O Lingote de cochinillo asado con su guarnición
• O Emperador a la plancha con su breve de ajo perejil
• O Lubina al horno sobre crema de trigueros
• O Bacalao al club Rainiero

Postre de la casa,  Café o infusión.

Vino de la casa , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P  38  Euros por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO

Menú Concertados nº 3

Entrante de la casa

En degustación:

• Ensaladilla rusa con aguacate y gambas

• Nido de alcachofa crujiente con jamón al queso crema

•  

  Cesta de hojaldre rellena de patata con huevo a la crema de boletus

• Gambones horneados al pesto rojo

• Tacos de Bacalao al pil-pil sobre patata al piquillo

• Riquísimo solomillo de ternera a la parrilla

Postre de la casa,  Café o infusión.

Vino de la casa , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P 50 Euros por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO

Menú Concertados nº4

Al centro de la mesa

• Surtido de ibéricos y queso manchego
• Croquetas cremosas riquísimas de la casa

En degustación:

• Copa de gambones salteados al momento con salsa rosa

• Nido de alcachofa crujiente con jamón y crema de queso

• Bracito de pulpo a la brasa con espuma de patata y caviar pimentón

Para elegir uno

• Entrecotte de carne roja a la parrilla
• O Solomillo de ternera a la parrilla con disposición de salsas
• O Cochinillo asado estilo Diego´s
• O Rodaballo braseado al estilo Gallego
• O Merluza al horno sobre crema de bísquet de mariscos
• O Lubina a la espalda sin espinas gratinada a la crema de boletus y su patata

Postre de la casa,  Café o infusión, Un chupito de licor

Vino de crianza , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P  55 Euros por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO

Menú Concertados nº5

Empezamos con un aperitivo y un plato al centro:

Al centro

• Ración de jamón ibérico con sus pan tumaca

En degustación:

• Copita de bacalao y gambas sobre tomate macerado y napada a la mahonesa nevada de cangrejo

• Chipirones a la parrilla sobre aro de cebolla crujiente y sus pulpitos

• Bracito de pulpo frito sobre sus pimientos

• Gambón al pesto rojo horneado, pelado

Para elegir uno:

• Lomo alto de carne roja madurado a la parrilla
• O Solomillo de ternera a la parrilla con disposición de salsas
• O Paletilla de cordero lechal asada
• O Nuestro espectacular cochinillo asado crujiente
• O Rodaballo braseado al estilo Gallego
• O Lomo de rape horneado a la donostiarra
• O Merluza rellena con mariscos al horno sobre dos salsas

Postre de la casa,  Café o infusión, Un chupito de licor

Vino de CRIANZA , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P 59 euros por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO

Menú Concertados nº6

Empezamos con un plato al centro:

JAMON 100% IBERICO, con su tostas y tomatito

Al centro para compartir:

• Salmorejo Cordobés o bísquet de bogavante, “ojo” a elegir al contratar
• Croquetas de nuestro mejor jamón
• Huevos fritos sobre patata pochada, crema de boletus y polvo de jamón
• Calamarcitos a la andaluza con alioli negro y verde

De segundo a legir entre:

• Solomillos ibéricos rellenos de boletus y foie, a dos salsas
• Pierna o riñonada de cordero lechal asado
• Lomos Solomillo de Rubia Gallega a la parrilla
• Lubina en salsa de chipirón y setas
• Zarzuela de nuestros pescados y mariscos
• Bacalao sobre patata pochada a la Vizcaína de piquillos

Postre de la casa,  Café o infusión.

Vino de crianza , casera y agua

Resto de bebidas no incluidas

P.V.P   45 Euros  por comensal

CON SORBETE 2 EUROS DE SUPLEMENTO