Menús para celebraciones en Guadalajara

Menús para bodas, bautizos y comuniones

Nuestra cocina es un homenaje a la dieta mediterránea. Otorgamos una gran importancia a la calidad de las materias primas que empleamos. Damos su lugar a nuestras carnes y pescados y admitimos cierta influencia de la cocina francesa.

Menú nº 1

Individual por comensal:

• Copa bolitas de melón y zumo con virutas de jamón ibérico

Mientras nos vamos comiendo la copita pondremos al centro:

• Croquetas caseras de jamón ibérico
• Crujientes de morcilla
• Calamarcitos a la andaluza

Algo individual:

• Pimientos de piquillo rellenos de marisco

De segundo a elegir uno:

• Carrillada de ternera estofado al vino tinto
• O Lingote de cochinillo deshuesado asado
• O Solomillo ibérico a la parrilla con salsa pimienta
• O Salmón gratinado al queso con un toque de mandarina
• O Nuestro lomo de bacalao estofado al piquillo

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Vinos Ribera del Duero roble, Verdejo de Rueda
Casera y agua, café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava de la casa

P.V.P   46  Euros, IVA incluido

Menú nº 2

Al centro, una ración cada cuatro comensales:

Empezamos con un:

• Surtido de nuestros mejores ibéricos
• Coctel tradicional de Gambones con salsa rosa

Seguimos con algo calentito:

• Croquetas de la casa
• Calamarcitos a la andaluza
• Bocados de emperador al ajillo

De segundo a elegir uno en el momento de la celebración:

• O Salmón gratinado al queso sobre manzana flambeada
• O Merluza al horno con su refrito de ajitos
• O Bacalao estofado a la Vizcaína de piquillos
• O Confit de pato sobre mandarina, mango y arándanos
• O Solomillo ibérico relleno al boletus y foie a dos salsas
• O Pierna o Carre deshuesado, asado de lechal

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Vinos de la ribera del Duero roble, Verdejo de Rueda
Casera, agua y café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava de la casa

P.V.P  49  Euros, IVA incluido

Menú nº 3

Al centro cada cuatro comensales:

Tres bocados muy especiales:

• Tostita tumaca de jamón ibérico
• Salmón ahumado con queso crema al mango y frambuesa
• Terrina de Pate en tosta

Algo de entrada caliente también al centro

• Chipirones a la plancha con sus pulpitos
• Gambón pelado al horno con nuestra salsa al pesto rojo

Individual para cada comensal:

De pescadito rico:

• Lomito de bacalao sobre patata pochada a la Vizcaína de piquillos

Y terminamos con un poco de :

• Solomillo a la parrilla con su guarnición                  

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Ribera roble, Rioja crianza, Verdejo de Rueda
Casera y Agua. Café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava

P.V.P   54 Euros, IVA incluido

Menú nº 4

Al centro cada cuatro comensales:

• Surtido de ibéricos acompañado de pan tumaca

Individual algo de nuestros campos:

• Huevo frito en cama de patata pochada a la crema de boletus y polvo de jamón ibérico, presentado en cesta de hojaldre

Individual algo de marisco:

• Chipirones rellenos de gambones con sus pulpitos crujientes

Al centro mientras nos vamos comiendo los chipirones:

• Unas buenas gambas a la plancha

De segundo a elegir uno:

• O Entrecotte lomo alto a la parrilla
• O Paletilla de Lechal asada
• O Lomo de merluza relleno de marisco a dos salsas
• O Lomo de lubina a la espalda desespinada                                   

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Vinos Ribera Roble, Rioja Crianza, Verdejo de Rueda

Casera y Aguas. Café o infusiones

Chupitos de Licor o Cava

P.V.P  51  Euros, IVA incluido

Menú nº 5  “Un menú de contrastes” 

Individualmente :

• Terrina salmón y queso a los aromas de mango y frambuesa
• Fina crema de bogavante o Salmorejo con tostas de focaccia
• Cestita de hojaldre rellena de setas con huevo al boletus
• Un saquito crujiente relleno de marisco
• Unas muy buenas gambas a la parrilla

De segundo a elegir:

• O Entrecotte de ternera a la parrilla
• O Cochinillo asado al estilo tradicional
• O Merluza al horno sobre Vizcaína de piquillos y sus ajitos
• O Bacalao gratinado en su crema sobre patata poche

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Vinos Ribera Roble, Rioja Crianza, Verdejo de Rueda

Casera y Agua. café o infusiones

Chupitos de Licor o Cava

P.V.P  53  Euros, IVA incluido

Menú nº 6

Al centro para picar:

• Surtidos de los mejores ibéricos y queso manchego con su pan tumaca

Individualmente:

• Nuestra copa de bacalao sobre tomate macerado y camarones, napada con mahonesa al nevado de cangrejo

Al centro:

• Gran Fritura de Nuestros mejores pescados y mariscos, con el aroma del Mediterráneo

De segundo a elegir uno:

• O El lomo de merluza presentada en salsa con almejas
• O Rodaballo al horno estilo gallega
• O Un buen solomillo de ternera a la parrilla al gusto
• O Cochinillo asado a nuestro estilo, exquisito

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados

Incluye:

Vinos de Ribera Duero, Riojas Crianza,Verdejo Rueda
Casera y Agua, café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava

P.V.P  52 Euros, IVA incluido

Menú nº 7

Todo individual, Degustación I:

• Empezaremos con unos bocados de hojaldritos invertidos de pate con su toque al aroma di Módena
• Una cesta con nuestras setas salteadas, huevo poche y todo ello napado a la crema del mejor boletus de nuestra tierra
• Copa de nuestro bacalao sobre tomate macerado y camarones a la mahonesa nevada al cangrejo
• Chipirones rellenos de gambones con sus pulpitos crujientes
• Bacalao gratinado en dos piquillos sobre su patata pochada
• Sorbete de limón al cava
• Solomillo de ternera a la parrilla a su gusto

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados    

Incluye:

Vino Ribera roble, Rioja Crianza, Verdejo Rueda

Caseras y Aguas, café o infusiones

Chupitos de Licor o Cava

P.V.P  54   Euros, IVA incluido

Menú nº8

Degustación II, tradicional

Raciones al centro:

• Empezaremos con un surtido tradicional de ibéricos y surtido de quesos nacionales, acompañados de sus salsas y tostadas
• Unos fritos al centro de la mesa: Croquetas y calamarcitos andaluza
• Una ensaladilla especial con un toque de aguacate, salsa americana y langostinos
• Seguiremos con unos gambones pelados la mejor textura fritos
• Y terminamos los entrantes con unas gambas a la plancha, también en ración al centro de la mesa. ¡¡compartir y charlar!!
• Individualmente un bocado de merluza a la Vizcaína de piquillo
• Sorbete de limón al cava
• Y terminamos con el asado Paletilla de lechal o Cochinillo tradicional con su salsa

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados     

Incluye:

Tarta de celebración y Bombones helados
Vino Ribera Roble, Rioja Crianza, Verdejo Rueda
Caseras y Aguas, café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava

P.V.P  57  Euros, IVA incluido

Menú nº9

Empezamos por:

• Al centro: Jamón ibérico con sus tostas y tomatito
• Individual: Sopa de melón con piña y gambones

Seguimos al centro para compartir:

• Calamar potera plancha, presentado trinchado
• Pulpitos fritos con un toque gallego

Continuamos con un marisco, ¡rico, rico!: presentado individual:

• Cigala 00 a la plancha con su toque

Terminamos después del marisco para refrescarnos

• Un buen sorbete de limón al cava

De segundo a elegir uno

• O Lomos de merluza rellenos con marisco
• O Rodaballo a la gallega
• O Paletilla lechal O Cochinillo asados
• O Solomillo de Ternera a la parrilla
• O Lomo Rubia Gallega a la parrilla

Postre:

• Tarta de celebración y Bombones helados     

Incluye:

Tarta de celebración y Bombones helados
Vino Ribera Roble, Rioja Crianza, Verdejo Rueda
Caseras y Aguas, café o infusiones
Chupitos de Licor o Cava

P.V.P 66  Euros, IVA incluido

Menús infantiles

Menú nº1

• Pechugas de pollo empanadas o plancha
• Croquetas de la casa
• Huevo frito
• Patatas fritas.
• AGUA o ZUMO y postre (bola de helado)

P.V.P  17 euros

Menú nº2

• Bistec a la parrilla o escalope de ternera o merluza a la romana
• Croquetas de la casa
• Huevo frito
• Patatas fritas.
• AGUA o ZUMO y postre (bola de helado)

P.V.P 24 euros

Menú nº3

De primero a elegir uno:

• Ensaladilla rusa
• Macarrones o la pasta del día
• Sopa de cocido
• Entremeses de la casa

De segundo a elegir uno:

• Cachopo estilo asturiano
• Solomillos rellenos dos salsas
• Bistec o escalope de ternera
• Merluza a la romana

AGUA o ZUMO y postre (bola de helado o tarta) 29 euros

Nota:

Cualquiera de los menús con chuletillas de cordero lechal a la parrilla, su precio será de 35 €